Modderman Fabricage in Rotsterhaule

 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;  ;  ; ;  ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;
Modderman bv uit Rotsterhaule is producent van een groot assortiment koek- en banketproducten. Alles wordt vervaardigd vanuit een oude traditie, reeds 85 jaar lang! Ondanks de moderne technologieën zijn onze producten nog steeds van ambachtelijke kwaliteit en dat proef je!

In het assortiment zit onder andere allerlei soorten koek, banket, originele friese pepernoten, speculaas en taai taai.

Geschiedenis

Van het familiebedrijf Modderman Koek-Banket-Friese bakkerijprodukten vertegenwoordigt Minne Modderman de derde generatie. Hij is kenner en liefhebber van alle traditionele Nederlandse lekkernijen die Modderman produceert. "Onze Friese pepernoten zou ik een delicatesse willen noemen. Ze worden op basis van een taaitaai-recept gemaakt. Ze zijn luchtig en smelten op de tong." Regelmatig loopt hij langs de 80 meter-lange lijn waarop zijn banketspecialiteiten worden gemaakt. "Wat wij maken spreekt mij aan. De recepten zijn met zorg samengesteld. Ze onderscheiden zich door de geheel eigen smaak, geur en ambachtelijke kwaliteit. Dat is onze kracht."

Modderman Koek-Banket-Friese bakkerijprodukten is door Minnes grootvader in 1916 opgericht. Op precies dezelfde plaats waar grootvader in Rotsterhaule begon, wordt nog steeds geproduceerd. Alleen is dit 85-jarige bedrijf in de loop der jaren gemoderniseerd en uitgegroeid tot een bedrijf van omvang. Met trots kunnen wij melden dat de vierde generatie nu al in de bakkerij aan het werken is!

In 1990 verdween het brood uit het assortiment. Dat paste niet meer in het bedrijfsbeeld. Vier jaar later ging Modderman zich nog meer toeleggen op een gestroomlijnd assortiment koek en seizoensgebonden banket. Alle afdelingen werden geautomatiseerd, zodat het puur ambachtelijke aspect grotendeels uit de bakkerij verdween. Het vizier werd gericht op de export en de groei van de omzet. Wij sluiten niet uit dat het positieve imago en de gezonde uitstraling van Friesland heeft bijgedragen aan de gunstige ontwikkeling van het bedrijf.

Export

Nu exporteert Modderman zijn peper- en kruidnoten en koeken naar de Verenigde Staten, Canada, Australië, Noord-Afrika, Rusland, Noorwegen, Engeland en andere landen binnen Europa. In totaal exporteren wij diverse producten naar meer dan 20 landen over de wereld, waarvan een kwart van onze productie naar Duitsland, België, Oostenrijk en Hongarije. Wij krijgen regelmatig brieven uit verre oorden met de vraag waarom wij niet het hele jaar peper- en kruidnoten verkopen. In die landen kan men niet begrijpen dat het seizoensartikelen zijn.

Om de afzetmarkt te vergroten werkt Modderman hierbij nauw samen met grote branchegenoot Haust, waar de verkoop verzorgd wordt.

Modderman is voorbereid op een stijgend exportaandeel. Veel etiketten zijn inmiddels voorzien van zes tot zeven talen, inclusief de productnaam. Bij de echte Fryske Sûkertaai staan de ingrediënten ook in de Friese taal vermeld. Gember Koek wordt in het Engels Ginger Cake, Congue au Gingembre in het Frans en Ingwerkuchen in het Duits genoemd. De binnenkort in Denemarken te lanceren Honingkoek heet daar Honningkaje med Karamel. En altijd staat Holland als duidelijke afzender vermeld. Dat wekt vertrouwen en stimuleert de verkoop. Verder kunnen wij smaak en geur aanpassen aan de wensen van het land.

Groei

Onder de huidige directie heeft Modderman een vlucht genomen. Het productenpakket werd uitgebreid, het volume ging omhoog. De laatste tien jaar is de omzet vertienvoudigd. Het stoppen van de broodproductie en het van de weg nemen van busjes die jarenlang brood bezorgden bij de winkels, hebben uiteindeiljk geleid tot de gezonde situatie van vandaag.

De productie van de koek is vrijwel geheel geautomatiseerd. De hoeveelheden die de fabriek verlaten zijn gigantisch groot: in het seizoen vijftien ton of meer per dag.

Wat zeker bijgedragen heeft aan onze snelle groei, is dat wij ons niet star, maar flexibel opstellen. Verder brengen wij een stukje innovatie. Twee voorbeelden hiervan zijn:

We passen ons snel aan aan de voortdurend veranderende smaak van de consument.
Wij zijn met de (melk, puur en wit) chocoladekruidnoten begonnen. Dit product sloeg meteen aan.

In de laatste jaren heeft Modderman in Wijnjewoude de bakkerij Bosmas Koek en Banketbakkerij overgenomen, omdat uitbreiding van de eigen fabriek niet goed mogelijk was. Sindsdien wordt jaarlijk meer dan 3000 ton koek geproduceerd. In 1996 rolden er alleen al meer dan 360 miljoen kruidnootjes uit de bakovens. Dit getal wordt jaarlijks nog overtroffen!

Modderman, das pas andere koek!

 ;

 ;